200 g di riso
200 g di pesce spada
40 g di cipolla tritata
un ciuffo di prezzemolo
2 uova
un pizzico di curry, sale e pepe
farina
olio per friggere
Esecuzione:
Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare. In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio d’oliva, unire la cipolla tritata e farla imbiondire. A questo punto, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato. Spostare questo condimento in una terrina, unire il riso, un uovo intero e un tuorlo e condire con il curry, il sale e il pepe. Formare le crocchette con Perfetta La Crocchetta, infarinarle e friggerle in abbondante olio.
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